Celebrazioni, votre pizzéria près de Lille

Attention, la pizzeria est définitivement fermée au public depuis le 31/05/2015. La page Facebook "Pizzeria Célébrazioni par Grégory Brotcorne" est toujours active, vous y trouverez encore toutes sortes d'informations chaque jour renouvelée.

La pizzéria Célébrazioni : vegan ! Enfin !

Depuis septembre 2014, la pizzeria Célébrazioni, implantée à Lomme, à côté de Lille, offre une carte entièrement végétarienne. Désormais elle sera totalement vegan : sans aucun produit d’origine animale !

Une volonté abolitionniste ! Un risque assumé.

C’est une décision risquée, j’en ai bien conscience et j’en entends déjà plus d’un me mettre en garde : « les gens ne sont pas prêts », « tu vas perdre des clients », « tu es un pizzaïolo, ne cherche pas à changer le monde »… Tout ce que j’avais déjà entendu voici un an alors que je préparais une carte 100% végétarienne. Et tout ceci n’est pas faux, je sais bien que seuls 3% de la population en France est végétarienne et seulement une partie végétalienne…

 

Mais les convictions sont les plus fortes ! Pour des raisons que j’ai à maintes fois expliquées, je ne souhaite plus travailler la viande, le poisson, les oeufs, le fromage, bref aucun produit d’origine animale ! Les motifs qui me poussent à prendre un tel cap sont de trois ordres. D’une part, moral : je ne crois pas que les humains constituent une espèce supérieure à n’importe quelle autre espèce animale. Et donc nous n’avons pas à exploiter et générer cruauté et maltraitance envers l’une d’elles, ce qui est aujourd’hui malheureusement le cas. C’est ce qu’on nomme l’anti-spécisme : il n’existe pas d’espèce animale supérieure à une autre. Toutes sont dotées de sensibilité, de sentiments et d’intelligence.

 

Protéger notre planète et notre santé

 

D’autres motifs sont d’ordre écologique : on sait que la production de viande et de produits laitiers sont la première cause d’émanation de CO2 ! Loin devant les autres causes. Et il faut prendre en compte que seule une partie des 7 milliards d’habitants consomment de la viande et du fromage… (Que se passerait-il si tous nous en mangions allègrement ? Ce serait une catastrophe écologique.)

 

Mais pas seulement: Notre santé en pâtirait également. Les produits d’origine animale sont bourrés de graisse, de mauvaise graisse. Et ils ne sont pas (plus?) des aliments de qualité malgré la multiplication des labels en tous genres. Les animaux sont nourris aux antibiotiques et élevés dans des conditions insupportables, les produits laitiers ne respectent pas le rythme et la vie de l’animal. En les ingurgitant, nous nous intoxiquons lentement mais sûrement.

 

Bref, pour toutes ces raisons qui méritent d’être développées par ailleurs (vous pouvez vous renseigner très facilement) et connues de tous, j’ai décidé de supprimer, en plus des viandes, poissons et oeufs, tous les produits laitiers de ma carte.

Que ceux qui apprécient mon travail se rassurent, elle n’en reste pas moins savoureuse et inventive !

 

 

 

Membre du label "Compagnon Pizzaiolo" je fait ma propre pâte au levain pour une meilleure digestibilité.


 

Mes fournisseurs sont "BIO intelligents" et je favorise les petits producteurs locaux. Pour les recettes fromagères, j'opte pour la fabrication en boutique d fromages végétaux


 

Chaque recette a été pensée par les Chefs Ziad Cheaib & Anthony Krawczyk pour votre plus grand plaisir !!!


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L'adresse à Lomme, près de Lille:

121, rue Anne Delavaux

59160 Lomme

Tel 09.81.77.08.94

Du Jeudi au Dimanche

de 17h30 à 21h30

 

J'espère vous y voir très vite !

Grégory BROTCORNE à Lille