Saisonnalité
C'est la saison des fruits rouges qui démarre avec bien sûr la reine de nos coupelles: la fraise ! "Fragare" en latin signifie "sentir bon"; il semble que ce soit là l'origine étimologique du mot "fraise". On retiendra évidement la fête de la fraise de Verlinghem (dans le Nord), incontournable début juin. Les pizzaiolos sauront proposer à leur clientèle des pizzas dessert avec ce succulent fruit. Personnelement, je la sucre gentillement à la vanille avant de la déposer sur la pizza chaude.
Nous retrouverons aussi ce mois ci la cerise qui arrive sur les marchés, la carotte et l'oseille ainsi que les salades "pleine terre" dont la douce laitue nous régale tous les jours chez Célébrazioni à Sequedin. C'est la saison des salades composées et vous savez où trouver les meilleures ...